نودلز الكوسة الكربونارا مع الجوانسيالي

المكوّنات

• 2 كوسة متوسطة، مقطعة شرائط
• 60g جوانسيالي، مقطع مكعبات
• 2 بيضة كبيرة
• 40g جبنة بيكورينو رومانو، مبشورة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اقلِ الجوانسيالي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً، حوالي 5 دقائق؛ ضعه جانباً.
2. في وعاء، امزج البيض مع الجبنة المبشورة والفلفل الأسود.
3. اطهُ نودلز الكوسة في ماء مالح مغلي لمدة 1-2 دقيقة؛ صفّها جيداً.
4. امزج الكوسة الساخنة مع الجوانسيالي المقرمش خارج النار، ثم أضف خليط البيض بسرعة، مع التحريك المستمر حتى تغطي الصلصة النودلز.
5. تبّل بالملح والفلفل؛ قدّم فوراً.