ज़ुकिनी नूडल कार्बोनारा गुआनसियाले के साथ

सामग्री

• 2 माध्यम ज़ुकिनी, सर्पिल किए गए
• 60g गुआनसियाले, पासे में कटा
• 2 बड़े अंडे
• 40g पेकोरिनो रोमानो, कसा हुआ
• काली मिर्च स्वाद के लिए
• नमक स्वाद के लिए

विधि

1. एक बड़ी कढ़ाई में गुआनसियाले को मध्यम आँच पर कुरकुरे होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ; अलग रखें।
2. एक कटोरी में अंडों को कसे हुए पनीर और काली मिर्च के साथ फेंटें।
3. ज़ुकिनी नूडल्स को नमकीन उबलते पानी में 1-2 मिनट तक पकाएँ; अच्छी तरह निकास करें।
4. गर्म ज़ुकिनी को कुरकुरे गुआनसियाले के साथ आँच से उतार कर टॉस करें, फिर तुरंत अंडे मिश्रण को जोड़ें, लगातार हिलाते हुए जब तक सॉस नूडल्स को कोट न कर दे।
5. नमक और काली मिर्च से सीज़न करें; तुरंत परोसें।