Mac et Fromage Crémeux à la Noix de Cajou

Ingrédients

• 230 g de pâtes
• 1,5 tasse de noix de cajou brutes (trempées)
• 1/4 tasse de levure nutritionnelle
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/4 c. à café de cayenne
• 2 tasses de bouillon de légumes
• sel et poivre au goût
• 2 c. à soupe de chapelure
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, réserver 1 tasse d'eau de cuisson.
2. Mélanger les noix de cajou trempées avec la levure nutritionnelle, le jus de citron, l'ail, la moutarde, les épices et 1,5 tasse de bouillon jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Combiner la sauce à la noix de cajou avec les pâtes et suffisamment d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
4. Mélanger la chapelure avec l'huile d'olive et la faire griller dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Servir le mac et fromage garni de chapelure grillée.