Saumon Grillé avec Quinoa et Asperges

Ingrédients

• 180 g de filet de saumon
• 3/4 tasse de quinoa cuit
• 1 tasse de pointes d'asperges
• 2 c. à café d'huile d'olive
• 1/2 citron
• sel et poivre au goût
• 1 c. à café de poudre d'ail

Préparation

1. Assaisonner le saumon de sel, de poivre et de poudre d'ail.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé et cuire le saumon peau vers le haut pendant 4 minutes, puis le retourner et cuire 3 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Mélanger les asperges avec l'huile d'olive, le sel et le poivre ; rôtir à 200°C pendant 12 minutes.
4. Réchauffer le quinoa dans une petite casserole ou au micro-ondes pendant 2 minutes.
5. Dresser le quinoa, les asperges et le saumon ; presser du jus de citron frais sur le dessus et servir.