Kremowy makaron z serem z mleka orzeszków nerkowca

Składniki

• 8 oz makaronu
• 1,5 szklanki surowych orzeszków nerkowca (namoczonych)
• 1/4 szklanki drożdży nutritacyjnego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka musztardy Dijona
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki cayenne'a
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. Gotować makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zarezerwować 1 szklankę wody z makaronu.
2. Zmiksować namoczone orzechy nerkowca z drożdżami nutritacyjnymi, sokiem z cytryny, czosnkiem, musztardą, przyprawami i 1,5 szklankami bulionu, aż będzie gładkie.
3. Połączyć sos z orzeszków z makaronem i tyle wody z makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
4. Wymieszać bułkę tartą z oliwą z oliwek i opiekać na patelni, aż będzie złota.
5. Podawać makaron z serem posypany opiekaną bułką tartą.