Lamb Rogan Josh

Bahan-bahan

• 500g daging domba bahu, dipotong dadu
• 3 tbsp ghee
• 2 bawang, cincang
• 4 siung bawang putih, halus
• 1 tbsp jahe, halus
• 400ml tomat kalengan
• 150ml yogurt polos
• 1 tbsp pasta tomat
• 2 tsp bubuk ketumbar
• 1 tsp jintan
• 1 tsp garam masala
• 1 tsp kunyit
• 1 daun salam
• 2 buah kapulaga hijau
• garam dan merica
• cilantro segar
• 200g nasi basmati yang sudah dimasak

Cara membuat

1. Panaskan ghee dan peringkas domba secara bertahap; sisihkan.
2. Tumis bawang hingga keemasan, tambahkan bawang putih dan jahe.
3. Tambahkan rempah-rempah dan pasta tomat, masak 2 menit.
4. Tambahkan tomat kalengan dan kembalikan domba ke dalam wajan; biarkan mendidih.
5. Tambahkan yogurt dan rempah-rempah utuh, tutup dan masak 30 menit hingga domba empuk.
6. Bumbui dengan garam dan merica, hiasi dengan cilantro, sajikan dengan nasi.