羊肉咖喱

食材

• 500克羊肩肉，切块
• 3汤匙酥油
• 2个洋葱，切碎
• 4瓣大蒜，切碎
• 1汤匙生姜，切碎
• 400毫升罐装番茄
• 150毫升纯酸奶
• 1汤匙番茄酱
• 2茶匙芫荽粉
• 1茶匙孜然
• 1茶匙伽玛香料粉
• 1茶匙姜黄
• 1片月桂叶
• 2个绿豆蔻荚
• 盐和黑胡椒
• 新鲜香菜
• 200克熟香米

做法

1. 加热酥油，分批炒至羊肉变褐；取出备用。
2. 炒洋葱至金黄，加入大蒜和生姜。
3. 加入香料和番茄酱，煮2分钟。
4. 加入罐装番茄，将羊肉放回锅中；烧至沸腾。
5. 加入酸奶和整粒香料，加盖煮30分钟至羊肉软嫩。
6. 用盐和黑胡椒调味，用香菜装饰，配米饭上桌。