Kuzu Rogan Josh

Malzemeler

• 500g kuzu kütü, küp şeklinde kesilmiş
• 3 tbsp ghee
• 2 soğan, doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 tbsp zencefil, kıyılmış
• 400ml konserve domates
• 150ml düz yoğurt
• 1 tbsp domates salçası
• 2 tsp kişniş tozu
• 1 tsp kimyon
• 1 tsp garam masala
• 1 tsp zerdeçal
• 1 defne yaprağı
• 2 yeşil kardamom kapsülü
• tuz ve karabiber
• taze kişniş
• 200g pişirilmiş basmati pilavı

Yapılışı

1. Ghee'yi ısıtın ve kuzu'yu partiler halinde kahverengi yapın; ayırın.
2. Soğanı altın rengi olana kadar soteleyin, sarımsak ve zencefili ekleyin.
3. Baharatları ve domates salçasını ekleyin, 2 dakika pişirin.
4. Konserve domatesi ekleyin ve kuzu'yu tavaya geri koyun; kaynatmaya alın.
5. Yoğurt ve bütün baharatları ekleyin, kapağını kapatın ve kuzu yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
6. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, kişnişle süsleyin, pirinci ile servis yapın.