Biryani Sayuran

Bahan-bahan

• 2 gelas nasi basmati
• 4 gelas air
• 3 tbsp minyak
• 2 bawang, iris
• 1 gelas sayuran campuran (kacang polong, wortel, kentang)
• 4 siung bawang putih, halus
• 2 tbsp jahe, halus
• 1 gelas yogurt
• 2 tsp garam masala
• 4 buah kapulaga hijau
• 4 buah cengkih
• 2 daun salam
• 1 batang kayu manis
• 1 tsp garam
• 2 tbsp daun mint segar

Cara membuat

1. Rebus setengah matang nasi dengan rempah-rempah utuh dan garam 5 menit; tiriskan.
2. Goreng dalam dalam bawang dengan minyak hingga renyah; sisihkan setengahnya untuk topping.
3. Masak sayuran dengan bawang putih, jahe, dan yogurt hingga empuk.
4. Lapis nasi dan campuran sayuran dalam panci, bergantian dan akhiri dengan nasi.
5. Hiasi dengan bawang renyah tersisa dan daun mint.
6. Tutup dengan aluminium foil dan masak api rendah 15 menit hingga matang sempurna.