Miel Rogan Josh

Ingrediente

• 500g umăr de miel, cubulat
• 3 tbsp ghee
• 2 cepe, cubulate
• 4 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 tbsp ghimbir, mărunțit
• 400ml roșii conservate
• 150ml iaurt natural
• 1 tbsp pastă de roșii
• 2 tsp pudră de coriandru
• 1 tsp chimion
• 1 tsp garam masala
• 1 tsp turmeric
• 1 frunză de dafin
• 2 capsule de cardamom verde
• sare și piper
• coriandru proaspăt
• 200g orez basmati gătit

Preparare

1. Încălziți ghee-ul și rumeniți mielul în porții; puneți deoparte.
2. Prăjiți cepele până devin aurii, adăugați usturoiul și ghimbirul.
3. Adăugați mirodenii și pasta de roșii, gătind 2 minute.
4. Adăugați roșiile conservate și aduceți mielul înapoi în tigaie; aduceți la clocot.
5. Adăugați iaurtu și mirodenii întregi, acoperiți și gătiti 30 minute până mielul este gătit.
6. Condimentați cu sare și piper, garnisiti cu coriandru proaspăt, serviti cu orez.