मेमने की रोगन जोश

सामग्री

• 500g मेमने का कंधा, कटा हुआ
• 3 tbsp घी
• 2 प्याज, कटे हुए
• 4 लहसुन की कलियाँ, कीमा
• 1 tbsp अदरक, कीमा
• 400ml डिब्बाबंद टमाटर
• 150ml सादा दही
• 1 tbsp टमाटर का पेस्ट
• 2 tsp धनिया पाउडर
• 1 tsp जीरा
• 1 tsp गरम मसाला
• 1 tsp हल्दी
• 1 बे पत्ता
• 2 हरी इलायची की फलियाँ
• नमक और काली मिर्च
• ताजा धनिया
• 200g पकाया हुआ बासमती चावल

विधि

1. घी गर्म करें और मेमने को बैच में भूरा करें; एक तरफ रख दें।
2. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, लहसुन और अदरक डालें।
3. मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें, 2 मिनट पकाएं।
4. डिब्बाबंद टमाटर डालें और मेमने को वापस पैन में डालें; उबाल लाएं।
5. दही और साबुत मसाले डालें, ढक्कन लगाएं और 30 मिनट पकाएं जब तक मेमना कोमल न हो।
6. नमक और काली मिर्च से सीज करें, धनिया से सजाएं, चावल के साथ परोसें।