램 로건 조쉬

재료

• 양고기 어깨살 500g, 깍둑썬 것
• 기 3 tbsp
• 양파 2개, 다진 것
• 마늘 4정향, 다진 것
• 생강 1 tbsp, 다진 것
• 캔 토마토 400ml
• 플레인 요거트 150ml
• 토마토 페이스트 1 tbsp
• 고수 파우더 2 tsp
• 커민 1 tsp
• 가람 마살라 1 tsp
• 강황 1 tsp
• 베이 리프 1장
• 초록 카다몬 포드 2개
• 소금과 후춧가루
• 신선한 고수
• 익힌 바스마티 라이스 200g

조리법

1. 기를 데우고 양고기를 여러 번에 나누어 갈색이 될 때까지 볶아 꺼낸다.
2. 양파를 황금색이 될 때까지 볶은 후 마늘과 생강을 넣는다.
3. 향신료와 토마토 페이스트를 넣고 2분간 요리한다.
4. 캔 토마토를 넣고 양고기를 다시 팬에 넣어 끓인다.
5. 요거트와 통향신료를 넣고 뚜껑을 덮어 30분간 익혀 양고기가 부드러워질 때까지 요리한다.
6. 소금과 후춧가루로 간을 한 후 고수로 가니시하고 쌀과 함께 낸다.