Jagnięcina Rogan Josh

Składniki

• 500g łopatki jagnięciny, pokrojona w kostki
• 3 tbsp ghee
• 2 cebule, pokrojone w kostkę
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 tbsp imbiru, posiekany
• 400ml konserwy pomidorów
• 150ml naturalnego jogurtu
• 1 tbsp pasty pomidorowej
• 2 tsp proszku kolendry
• 1 tsp kminu
• 1 tsp garam masala
• 1 tsp kurkumy
• 1 liść laurowy
• 2 torebki zielonej kardamonu
• sól i pieprz
• świeża kolendra
• 200g ugotowanego ryżu basmati

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej ghee i zmień jagnięcinę porcjami; odłóż na bok.
2. Sauté cebulę do złotego koloru, dodaj czosnek i imbir.
3. Dodaj przyprawy i pastę pomidorową, smażuj przez 2 minuty.
4. Dodaj konserwy pomidorów i wróć jagnięcinę do pani; przynieś do wrzenia.
5. Dodaj jogurt i całe przyprawy, przykryj i gotuj przez 30 minut, aż jagnięcina będzie miękka.
6. Dopraw solą i pieprzem, przystrojem z kolendy, podawaj z ryżem.