Баранина рогу джош

Ингредиенты

• 500g баранина лопатка, нарезанная кубиками
• 3 tbsp топленое масло
• 2 луковицы, нарезанные
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 tbsp имбирь, мелко нарезанный
• 400ml консервированные помидоры
• 150ml простой йогурт
• 1 tbsp томатная паста
• 2 tsp кориандр молотый
• 1 tsp зира
• 1 tsp гарам-масала
• 1 tsp куркума
• 1 лавровый лист
• 2 зеленых кардамона
• соль и черный перец
• свежий кориандр
• 200g готовый рис басмати

Способ приготовления

1. Разогрейте топленое масло и подрумяньте баранину порциями; отложите.
2. Обжарьте луковицу до золотистого цвета, добавьте чеснок и имбирь.
3. Добавьте специи и томатную пасту, готовьте 2 минуты.
4. Добавьте консервированные помидоры и верните баранину в кастрюлю; доведите до кипения.
5. Добавьте йогурт и целые специи, накройте крышкой и готовьте 30 минут, пока баранина не станет мягкой.
6. Приправьте солью и перцем, украсьте кориандром, подавайте с рисом.