Baingan Bharta

Bahan-bahan

• 2 terung besar
• 3 tbsp minyak
• 1 bawang, cincang halus
• 2 siung bawang putih, halus
• 1 tbsp jahe, halus
• 1 kaleng tomat cincang
• 1 tsp jintan
• 1 tsp bubuk ketumbar
• 0,5 tsp garam masala
• 2 cabai hijau, halus
• 0,5 tsp garam
• 3 tbsp cilantro segar

Cara membuat

1. Panggang terung langsung di atas api atau dalam oven 200°C selama 15 menit hingga gosong dan lembut.
2. Dinginkan, kupas kulit, dan lumatkan dagingnya dengan kasar.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang, bawang putih, dan jahe hingga keemasan.
4. Tambahkan tomat dan rempah-rempah; masak 5 menit.
5. Lipat masuk terung yang sudah dilumat dan masak 5 menit lagi.
6. Selesaikan dengan cilantro dan sesuaikan bumbu sebelum disajikan.