Udang Tandoori dan Nasi Bunga Kol Kelapa

Bahan-bahan

• 500g udang besar (dikupas)
• 1 kepala bunga kol (diparut menjadi nasi)
• ½ cup santan
• 3 tbsp ghee
• 1 tbsp campuran rempah tandoori
• 1 bawang (cincang halus)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 tbsp jahe (cincang halus)
• ½ tsp biji jintan
• ketumbar segar
• potongan jeruk nipis
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Panggang biji jintan dalam ghee, tambahkan bawang, bawang putih, dan jahe, tumis hingga lunak.
2. Aduk nasi bunga kol dan santan, masak selama 5 menit hingga nasi lunak.
3. Di wajan terpisah, tumis udang dengan rempah tandoori dalam ghee sisa selama 3-4 menit per sisi hingga merah muda.
4. Bumbui nasi bunga kol dengan garam dan lipat setengah ketumbar.
5. Sajikan udang di atas nasi bunga kol, hiasi dengan ketumbar dan potongan jeruk nipis.