Camarão Tandoori e Arroz de Couve-flor com Coco

Ingredientes

• 500g camarão grande (descascado)
• 1 cabeça de couve-flor (em arroz)
• ½ xícara de leite de coco
• 3 tbsp ghee
• 1 tbsp mistura de especiarias tandoori
• 1 cebola (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 tbsp gengibre (picado)
• ½ tsp sementes de cominho
• coentro fresco
• fatias de lima
• sal a gosto

Preparação

1. Torre as sementes de cominho em ghee, adicione cebola, alho e gengibre, refogue até amolecer.
2. Misture o arroz de couve-flor e leite de coco, cozinhe por 5 minutos até o arroz amolecer.
3. Em uma panela separada, tempere o camarão com especiaria tandoori e cozinhe em ghee restante por 3-4 minutos de cada lado até ficar rosa.
4. Tempere o arroz de couve-flor com sal e misture metade do coentro.
5. Sirva o camarão sobre o arroz de couve-flor, guarnecido com coentro e fatias de lima.