Тандури креветки и рис из цветной капусты с кокосом

Ингредиенты

• 500g крупные креветки (очищенные)
• 1 head цветная капуста (рис)
• ½ cup кокосовое молоко
• 3 tbsp гхи
• 1 tbsp смесь тандури специй
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 2 cloves чеснок (нарезанный)
• 1 tbsp имбирь (нарезанный)
• ½ tsp семена тмина
• свежий кинза
• дольки лайма
• соль по вкусу

Способ приготовления

1. Обжарьте семена тмина в гхи, добавьте лук, чеснок и имбирь, обжаривайте до мягкости.
2. Добавьте рис из цветной капусты и кокосовое молоко, готовьте 5 минут до размягчения риса.
3. В отдельной кастрюле смешайте креветки с тандури специями и готовьте в оставшемся гхи 3-4 минуты с каждой стороны до розового цвета.
4. Приправьте рис из цветной капусты солью и добавьте половину кинзы.
5. Подавайте креветки на рис из цветной капусты, украсьте кинзой и дольками лайма.