Nutari
Tandoori-Garnelen und Kokos-Blumenkohl-Reis
Saftige Tandoori-Garnelen serviert über duftendem, Kokos-infundiertem Blumenkohl-Reis für ein elegantes, leichtes kohlenhydratarmes Abendessen.
280kcal
35gEiweiß
7gKohlenhydrate
13gFett
2.2gBallaststoffe
Zutaten
- 500g große Garnelen (geschält)
- 1 Kopf Blumenkohl (gerieben)
- ½ Tasse Kokosmilch
- 3 EL Ghee
- 1 EL Tandoori-Gewürzmischung
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Ingwer (gehackt)
- ½ TL Kreuzkümmel-Samen
- frischer Koriander
- Limettenspalten
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Kreuzkümmel-Samen in Ghee rösten, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sautieren, bis weich.
- Blumenkohl-Reis und Kokosmilch hinzufügen, 5 Minuten kochen, bis Reis weich wird.
- In einer separaten Pfanne Garnelen mit Tandoori-Gewürz vermischen und 3-4 Minuten pro Seite in restlichem Ghee kochen, bis rosa.
- Blumenkohl-Reis mit Salz würzen und die Hälfte des Korianders untermengen.
- Garnelen über Blumenkohl-Reis servieren, mit Koriander und Limettenspalten garnieren.
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