روبيان تندوري مع أرز القرنبيط بجوز الهند

المكوّنات

• 500g روبيان كبير (مقشر)
• 1 رأس قرنبيط (مطحون)
• ½ كوب حليب جوز الهند
• 3 tbsp سمن
• 1 tbsp خليط توابل تندوري
• 1 بصلة (مفرومة)
• 2 فصوص ثوم (مفروم)
• 1 tbsp زنجبيل (مفروم)
• ½ tsp بذور الكمون
• كزبرة طازجة
• أسافين ليمون
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

1. حمص بذور الكمون في السمن، أضف البصل والثوم والزنجبيل، اقلِهما حتى تصبح ناعمة.
2. أضف أرز القرنبيط وحليب جوز الهند، اطهِها لمدة 5 دقائق حتى ينضج الأرز.
3. في قدر منفصل، امزج الروبيان مع خليط توابل تندوري واطهِه في السمن المتبقي لمدة 3-4 دقائق من كل جانب حتى يصبح وردياً.
4. تبّل أرز القرنبيط بالملح وأضف نصف كمية الكزبرة.
5. قدم الروبيان فوق أرز القرنبيط، مزينة بالكزبرة وأسافين الليمون.