Krewetki Tandoori z Ryżem z Kalafiora na Kokosie

Składniki

• 500g dużych krewetek (obrane)
• 1 głowa kalafiora (ryż z kalafiora)
• ½ szklanki mleka kokosowego
• 3 łyżki ghee
• 1 łyżka mieszanki przypraw tandoori
• 1 cebula (posiekana)
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 łyżka imbiru (posiekanego)
• ½ łyżeczki ziaren kminku
• świeża kolendra
• kliny limonki
• sól do smaku

Sposób przygotowania

1. Prażyj ziarna kminku w ghee, dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż aż będą miękkie.
2. Wymieszaj ryż z kalafiora i mleko kokosowe, gotuj przez 5 minut aż ryż będzie miekki.
3. W oddzielnej patelni wymieszaj krewetki z mieszanką tandoori i smaż w pozostałym ghee przez 3-4 minuty z każdej strony aż będą różowe.
4. Dopraw ryż z kalafiora solą i dodaj połowę kolendry.
5. Podawaj krewetki na ryżu z kalafiora, udekoruj kolendrą i klinami limonki.