Tôm Tandoori với Cơm Súp Lơ Dừa

Nguyên liệu

• 500g tôm lớn (bóc vỏ)
• 1 trái súp lơ (xay thành cơm)
• ½ cốc nước cốt dừa
• 3 tbsp mỡ nước
• 1 tbsp hỗn hợp gia vị tandoori
• 1 hành tím (băm nhỏ)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 tbsp gừng (băm nhỏ)
• ½ tsp hạt thì là
• rau mùi tươi
• lát chanh
• muối vừa đủ

Cách làm

1. Rang hạt thì là trong mỡ nước, thêm hành tím, tỏi, gừng, xào cho đến khi mềm.
2. Khuấy vào cơm súp lơ và nước cốt dừa, nấu trong 5 phút cho đến khi cơm mềm.
3. Trong chảo riêng, trộn tôm với gia vị tandoori và nấu trong mỡ nước còn lại khoảng 3-4 phút mỗi bên cho đến khi hồng.
4. Nêm muối cơm súp lơ và trộn vào nửa lượng rau mùi.
5. Dọn tôm trên cơm súp lơ, trang trí rau mùi và lát chanh.