กุ้งตันดูรี่กับข้าวแครอบฟ้าน้ำมะพร้าว

ส่วนผสม

• 500g กุ้งขนาดใหญ่ (ปอกเปลือก)
• 1 หัว แครอบฟ้า (ทำให้เป็นข้าว)
• ½ cup นมมะพร้าว
• 3 tbsp เนย
• 1 tbsp เครื่องแบบตันดูรี่
• 1 หัวหอม (สับ)
• 2 กลีบ กระเทียม (สับ)
• 1 tbsp ขิง (สับ)
• ½ tsp เมล็ดยี่หร่า
• ใบชะนิดสด
• ส่วนมะนาว
• เกลือตามต้องการ

วิธีทำ

1. คั่วเมล็ดยี่หร่าในเนย เพิ่มหัวหอม กระเทียม และขิง ทอดจนนิ่มเหนือ
2. ผสมข้าวแครอบฟ้าและนมมะพร้าว ทำเป็นเวลา 5 นาทีจนข้าวนิ่ม
3. ในกระทะแยก โยกุ้งกับเครื่องแบบตันดูรี่ และทำในเนยเหลือที่เหลือ 3-4 นาทีต่อด้าน จนชมพู
4. ปรุงรสข้าวแครอบฟ้าด้วยเกลือ และผสมใบชะนิดครึ่งหนึ่ง
5. เสิร์ฟกุ้งบนข้าวแครอบฟ้า ตกแต่งด้วยใบชะนิดและส่วนมะนาว