Ayam Chettinad dengan Kelapa

Bahan-bahan

• 550g paha ayam, potong kubus
• 100ml santan
• 3 tbsp biji poppy
• 3 tbsp kelapa parut
• 2 bawang, potong tipis
• 4 cabai merah
• 1 tbsp biji ketumbar
• 1 tsp biji merica hitam
• 3 tbsp minyak kelapa
• 1 tsp kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Rendam biji poppy dan kelapa parut dalam 50ml air hangat selama 5 menit.
2. Panggang biji ketumbar dan biji merica dalam wajan kering selama 1 menit; haluskan.
3. Haluskan campuran biji poppy yang sudah direndam dengan rempah yang sudah dihaluskan menjadi pasta halus.
4. Panaskan minyak kelapa; goreng bawang potong tipis hingga keemasan dan sisihkan setengahnya.
5. Tambahkan ayam dan lapisi dengan pasta rempah; masak selama 8 menit.
6. Tambahkan santan dan bawang yang disimpan; rebus 10 menit hingga ayam empuk.