Sup Toor Dal dengan Sayuran

Bahan-bahan

• 1 cup toor dal, dicuci
• 1 wortel, cincang dadu
• 1 kentang, cincang dadu
• 1/2 cup labu, cincang dadu
• 1 bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, halus
• 1 tbsp jahe, halus
• 1 tsp kunyit
• 1/2 tsp bubuk jintan
• garam sesuai selera
• 5 cup kaldu sayur
• Untuk tempering:
• 2 tbsp minyak kelapa
• 1 tsp biji sesawi
• 1/2 tsp biji jintan
• 8 daun kari
• 2 cabai merah kering
• 1/4 tsp asafoetida

Cara membuat

1. Rebus toor dal dalam kaldu dengan kunyit dan garam selama 15 menit hingga setengah empuk.
2. Tambahkan semua sayuran cincang, bawang putih, dan jahe; simmer 15 menit lagi hingga sayuran dan dal empuk.
3. Aduk bubuk jintan dan sesuaikan bumbu.
4. Di wajan kecil, panaskan minyak kelapa dan temper biji sesawi, biji jintan, daun kari, dan cabai kering.
5. Tuangkan tempering ke sup, tambahkan asafoetida, dan aduk perlahan.
6. Sajikan selagi panas sebagai sup bergizi atau hidangan ringan.