ซุปเลนทิลตูร์กับผัก

ส่วนผสม

• 1 cup เลนทิลตูร์ ล้างสะอาด
• 1 แครอท หั่นเล็ก
• 1 มันฝรั่ง หั่นเล็ก
• 1/2 cup ฟักทอง หั่นเล็ก
• 1 หัวหอม หั่นเล็ก
• 3 กลีบกระเทียม สับละเอียด
• 1 tbsp ขิง สับละเอียด
• 1 tsp ขมิน
• 1/2 tsp ผงพยูมิน
• เกลือตามต้องการ
• 5 cups น้ำซุปผัก
• สำหรับการเทมเปอร์:
• 2 tbsp น้ำมันมะพร้าว
• 1 tsp เมล็ด芥菜
• 1/2 tsp เมล็ดพยูมิน
• 8 ใบแครี่
• 2 พริกแห้ง
• 1/4 tsp เหเฟติดา

วิธีทำ

1. ต้มเลนทิลตูร์ในน้ำซุปกับขมินและเกลือ 15 นาทีจนบางส่วนนิ่ม
2. เพิ่มผักหั่นทั้งหมด กระเทียม และขิง สุกเชื่อยเพลิน 15 นาทีจนผักและเลนทิลเนื่อ
3. ใส่ผงพยูมินและปรับรสชาติ
4. ในกระทะเล็ก ตั้งน้ำมันมะพร้าวและเทมเปอร์เมล็ด芥菜เมล็ดพยูมินใบแครี่และพริกแห้ง
5. เทการเทมเปอร์บนซุป เติมเหเฟติดา และคลุกเบา
6. เสิร์ฟร้อนๆ เป็นซุปหรืออาหารเบาแสงหรือมื้อเต็ม