Toor Dal Suppe mit Gemüse

Zutaten

• 1 Tasse Toor Dal, gewaschen
• 1 Möhre, gewürfelt
• 1 Kartoffel, gewürfelt
• 1/2 Tasse Kürbis, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
• Salz nach Geschmack
• 5 Tassen Gemüsebrühe
• Zum Tempern:
• 2 EL Kokosöl
• 1 TL Senfsamen
• 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
• 8 Curryblätter
• 2 getrocknete rote Chilis
• 1/4 TL Asafoetida

Zubereitung

1. Toor Dal in Brühe mit Kurkuma und Salz 15 Minuten köcheln bis teilweise weich.
2. Alle gewürfelten Gemüsesorten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen; weitere 15 Minuten köcheln bis Gemüse und Dal zart sind.
3. Kreuzkümmelpulver einrühren und Gewürzung abschmecken.
4. In einer kleinen Pfanne Kokosöl erhitzen und Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Curryblätter und getrocknete Chilis tempern.
5. Tempering über die Suppe gießen, Asafoetida hinzufügen und sanft umrühren.
6. Dampfend heiß als nährhafte Suppengang oder leichte Mahlzeit servieren.