Súp Đậu Toor với Rau Củ

Nguyên liệu

• 1 cup đậu toor, rửa sạch
• 1 cà rốt, thái nhỏ
• 1 khoai tây, thái nhỏ
• 1/2 cup bí ngô, thái nhỏ
• 1 hành tây, thái nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 tbsp gừng, băm nhỏ
• 1 tsp nghệ
• 1/2 tsp bột trai
• muối vừa đủ
• 5 cups nước dùng rau
• Để ủ:
• 2 tbsp dầu dừa
• 1 tsp hạt mù tạt
• 1/2 tsp hạt trai
• 8 lá cà ri
• 2 ớt đỏ khô
• 1/4 tsp bột asafoetida

Cách làm

1. Đun sôi đậu toor trong nước dùng với nghệ và muối trong 15 phút cho đến khi mềm một phần.
2. Thêm tất cả các rau cắt nhỏ, tỏi và gừng; đun nhỏ lửa thêm 15 phút cho đến khi rau và đậu mềm.
3. Trộn bột trai và điều chỉnh gia vị.
4. Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu dừa và ủ hạt mù tạt, hạt trai, lá cà ri và ớt đỏ khô.
5. Đổ gia vị ủ lên súp, thêm bột asafoetida và trộn nhẹ nhàng.
6. Podavaj vruće kao jelo supnje ili lake obroke.