Paneer Tikka Masala dengan Quinoa

Bahan-bahan

• 400g paneer, potong dadu
• 1 cup quinoa matang
• 2 tbsp minyak
• 1 bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, halus
• 1 tbsp jahe, parut
• 1 tsp garam masala
• 0.5 tsp kunyit
• 0.5 tsp bubuk cabai
• 400g tomat kaleng
• 0.5 cup yogurt Yunani
• garam sesuai selera
• ketumbar segar

Cara membuat

1. Panaskan 1 tbsp minyak dan tumis kubus paneer hingga kecoklatan; sisihkan.
2. Di wajan yang sama, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan garam masala, kunyit, dan bubuk cabai; aduk 30 detik.
4. Tambahkan tomat dan simmer 10 menit; masukkan yogurt dan paneer.
5. Simmer 5 menit lagi hingga saus menebal sedikit.
6. Sajikan di atas quinoa hangat dan hiasi dengan ketumbar.