Kari Tofu dan Kacang Polong Berempah

Bahan-bahan

• 300g tofu keras, potong dadu
• 1.5 cup kacang polong beku
• 1 tbsp minyak
• 1 bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, halus
• 1 tbsp jahe, halus
• 1 tsp jintan bubuk
• 1 tsp ketumbar bubuk
• 0.5 tsp kayu manis
• 0.25 tsp cabai rawit
• 1 cup santan kelapa
• 1 cup saus tomat
• garam dan air jeruk nipis sesuai selera
• ketumbar

Cara membuat

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga lembut; tambahkan bawang putih dan jahe.
2. Panggang jintan, ketumbar, kayu manis, dan cabai rawit selama 30 detik.
3. Tambahkan saus tomat dan santan kelapa; aduk rata.
4. Tambahkan kubus tofu dan kacang polong secara perlahan; simmer 12–15 menit.
5. Bumbui dengan garam dan air jeruk nipis.
6. Sajikan panas, hiasi dengan ketumbar segar.