Toor Dál Polévka se Zeleninou

Ingredience

• 1 šálek toor dal, omytý
• 1 mrkev, nakrájená na kostky
• 1 brambora, nakrájená na kostky
• 1/2 šálku dýně, nakrájené na kostky
• 1 cibule, nakrájená na kostky
• 3 stroužky česneku, nakrájeně
• 1 tbsp zázvoru, nakrájeně
• 1 tsp kurkumy
• 1/2 tsp kmínového prášku
• sůl dle chuti
• 5 šálků zeleninového vývaru
• Na temperování:
• 2 tbsp kokosového oleje
• 1 tsp hořčičných semínek
• 1/2 tsp kmínových semínek
• 8 listů CurrentAspice
• 2 sušené červené chilli
• 1/4 tsp asafoetidy

Postup

1. Vařte toor dal ve vývaru s kurkumou a solí 15 minut dokud není částečně měkký.
2. Přidejte všechnu nakrájenou zeleninu, česnek a zázvor; vařte dalších 15 minut dokud zelenina a dal nejsou měkké.
3. Vmíchejte kmínový prášek a upravte chuť.
4. V malé pánvi zahřejte kokosový olej a temperujte hořčičná semínka, kmínová semínka, listy CurrentAspice a sušené chilli.
5. Nalijte temperování přes polévku, přidejte asafoetidu a jemně promíchejte.
6. Servírujte horkou jako živnou polévku nebo lehký pokrm.