حساء تور دال مع الخضار

المكوّنات

• 1 كوب عدس تور مغسول
• 1 جزرة مفرومة
• 1 بطاطس مفرومة
• 1/2 كوب قرع مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
• ملح حسب الرغبة
• 5 أكواب مرق نباتي
• للتتبيل:
• 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة بذور خردل
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 8 أوراق كاري
• 2 فلفل أحمر جاف
• 1/4 ملعقة صغيرة أسافوتيدا

طريقة التحضير

1. اغلِ عدس التور في المرق مع الكركم والملح لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً جزئياً.
2. أضف جميع الخضار المفرومة والثوم والزنجبيل؛ اطهِ على نار هادئة 15 دقيقة إضافية حتى تصبح الخضار والعدس طرية.
3. أضف مسحوق الكمون وتذوق التوابل.
4. في مقلاة صغيرة، سخّن زيت جوز الهند وتبّل بذور الخردل والكمون وأوراق الكاري والفلفل الجاف.
5. صب التتبيل على الحساء وأضف الأسافوتيدا وقلّب برفق.
6. قدّم ساخناً كدورة حساء مغذية أو وجبة خفيفة.