Supa de Toor Dal cu Legume

Ingrediente

• 1 cescuță toor dal, clătit
• 1 morcov, cubulat
• 1 cartof, cubulat
• 1/2 cescuță dovleac, cubulat
• 1 ceapă, cubulată
• 3 catrafele usturoi, mărunțite
• 1 tbsp ghimbir, mărunțit
• 1 tsp curcumă
• 1/2 tsp praf de chimion
• sare după gust
• 5 cești bulion vegetal
• Pentru aromă:
• 2 tbsp ulei de cocos
• 1 tsp semințe de mustață
• 1/2 tsp semințe de chimion
• 8 frunze de curry
• 2 chili roșii uscate
• 1/4 tsp asafoetida

Preparare

1. Fierbem toor dal în bulion cu curcuma și sare timp de 15 minute până se înmoaie parțial.
2. Adăugați toate legumele cubulate, usturoiul și ghimbirul; fierbem timp de 15 minute până legumele și dalul sunt moi.
3. Incorporați praf de chimion și ajustați condimentarea.
4. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de cocos și aromați semințele de mustață, semințele de chimion, frunzele de curry și chiliul roșu uscat.
5. Turnați aroma peste supa, adăugați asafoetida și amestecați ușor.
6. Serviți fierbinte ca o supa hrănitoare sau masă ușoară.