Sebzeli Toor Dal Çorbası

Malzemeler

• 1 bardak toor dal, yıkanmış
• 1 havuç, doğranmış
• 1 patates, doğranmış
• 1/2 bardak balkabağı, doğranmış
• 1 soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1 yemek kaşığı zencefil, ince kıyılmış
• 1 tsp zerdeçal
• 1/2 tsp kimyon tozu
• tata göre tuz
• 5 bardak sebze suyu
• Tempering için:
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 tsp hardal tohumu
• 1/2 tsp kimyon tohumu
• 8 curry yaprakları
• 2 kuru kırmızı biber
• 1/4 tsp asafoetida

Yapılışı

1. Toor dal'ı zerdeçal ve tuz ile sutta 15 dakika kısmen yumuşayana kadar kaynatın.
2. Tüm doğranmış sebzeleri, sarımsağı ve zencefili ekleyin; dal ve sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika daha kaynatın.
3. Kimyon tozu ekleyin ve sezonlamayı ayarlayın.
4. Küçük bir tavada hindistan cevizi yağı ısıtın ve hardal tohumu, kimyon tohumu, curry yaprakları ve kuru biberleri tempere edin.
5. Tempering'i çorba üzerine dökün, asafoetida ekleyin ve hafifçe karıştırın.
6. Besleyici bir çorba kursu veya hafif bir öğün olarak sıcak servis edin.