豇豆汤配蔬菜

食材

• 1 杯 豇豆，漂洗
• 1 个 胡萝卜，切成骰子状
• 1 个 土豆，切成骰子状
• 1/2 杯 南瓜，切成骰子状
• 1 个 洋葱，切成骰子状
• 3 瓣 大蒜，切碎
• 1 tbsp 生姜，切碎
• 1 tsp 姜黄
• 1/2 tsp 孜然粉
• 盐调味
• 5 杯 蔬菜汤
• 调味用:
• 2 tbsp 椰子油
• 1 tsp 芥末籽
• 1/2 tsp 孜然籽
• 8 片 咖喱叶
• 2 条 干红辣椒
• 1/4 tsp 阿魏

做法

1. 在汤中用姜黄和盐煮豇豆15分钟，直至部分变软。
2. 加入所有切成骰子的蔬菜、大蒜和生姜；炖15分钟更久，直到蔬菜和豇豆变软。
3. 加入孜然粉并调整调味。
4. 在小平底锅中加热椰子油，加入芥末籽、孜然籽、咖喱叶和干红辣椒进行调味。
5. 将调味料倒在汤上，加入阿魏，轻轻搅拌。
6. 趁热食用作为营养汤料或清淡一餐。