Суп з тур дал та овочами

Інгредієнти

• 1 cup тур дал, промитого
• 1 морква, нарізана кубиками
• 1 картоплина, нарізана кубиками
• 1/2 cup гарбуза, нарізаного кубиками
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 3 зубків часнику, подрібнених
• 1 tbsp імбиру, подрібненого
• 1 tsp куркуми
• 1/2 tsp порошку кумину
• сіль за смаком
• 5 cups овочевого бульйону
• Для зав'ялення:
• 2 tbsp кокосової олії
• 1 tsp насіння гірчиці
• 1/2 tsp насіння кумину
• 8 листків карі
• 2 сушені червоні перці
• 1/4 tsp асафетиди

Приготування

1. Кип'ятіть тур дал у бульйоні з куркумою та сіллю 15 хвилин, поки дал не стане частково м'яким.
2. Додайте всі нарізані овочі, часник та імбир; варіть ще 15 хвилин, поки овочі та дал не стануть м'якими.
3. Помішайте порошок кумину та отримайте потрібний смак.
4. На малій сковороді розігрійте кокосову олію та розпалюйте насіння гірчиці, насіння кумину, листя карі та сушені перці.
5. Вилийте зав'яленням над супом, додайте асафетиду та легко помішайте.
6. Подавайте гарячим як поживне блюдо супу або легкий прием їжі.