ਤੂਰ ਦਾਲ ਦਾ ਸੂਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕਪ ਤੂਰ ਦਾਲ, ਧੁੱਲੀ ਹੋਈ
• 1 ਗਾਜ਼ਰ, ਕਟੀ ਹੋਈ
• 1 ਆਲੂ, ਕਟਾ ਹੋਇਆ
• 1/2 ਕਪ ਕੱਦੂ, ਕਟਾ ਹੋਇਆ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਕਟਾ ਹੋਇਆ
• 3 ਲਸੁਨ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1 tbsp ਅਦਰਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 1 tsp ਹਲਦੀ
• 1/2 tsp ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
• ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ ਨਮਕ
• 5 ਕਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸ਼ੋਰਬਾ
• ਛਨ ਲਈ:
• 2 tbsp ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 tsp ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ
• 1/2 tsp ਜੀਰਾ ਦੇ ਦਾਣੇ
• 8 ਕੜੀ ਪੱਤੀ
• 2 ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ
• 1/4 tsp ਹਿੰਗ

ਤਰੀਕਾ

1. ਤੂਰ ਦਾਲ ਨੂੰ ਸ਼ੋਰਬੇ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ 15 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੱਧੀ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਵੇ।
2. ਸਾਰੀਆਂ ਕਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲਸੁਨ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਜੋੜੋ; 15 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਵੇ।
3. ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸਮਾਯੋਜਨ ਕਰੋ।
4. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਕੜਾਈ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਜੀਰਾ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਕੜੀ ਪੱਤੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਛਨ ਕਰੋ।
5. ਛਨ ਨੂੰ ਸੂਪ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਿੱਲਾ ਮਾਰੋ, ਹਿੰਗ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਕੋਮਲਾਈ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ।
6. ਪਾਪੜ-ਗਰਮ ਸੂਪ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪੁਸ਼ਟੀਕਾਰਕ ਸੂਪ ਕੋਰਸ ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਖੁਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ।