Carne de Porc Al Pastor cu Salată de Varză

Ingrediente

• 700g carne de porc din umăr, feliat subțire
• 4 chili guajillo uscate
• 2 chili ancho uscate
• 3 linguri oțet de mere
• 4 căței usturoi
• 1 lingură cumin
• 1 lingură oregano
• 1/2 cană bucăți de ananas (proaspete)
• 3 cești varză verde rase fin
• 2 linguri suc de lămâie proaspătă
• 2 linguri ulei de măsline
• sare și piper
• 1/4 cană coriandru proaspăt

Preparare

1. Rehidrată chilii uscate în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi mixează cu usturoi, oțet, cumin și oregano pentru a face o pastă.
2. Acoperiți feliile de porc cu pasta de chili și lăsați să se marinez timp de 15 minute.
3. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, gătiti carnea marinată în porții până se caramelizează, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
4. Adăugați bucăți de ananas în ultimul minut de gătire.
5. Amestecați varza cu suc de lămâie proaspătă și 1 lingură de ulei de măsline; condimentați cu sare și piper.
6. Serviți carnea și ananasul deasupra salatei de varză, decor cu coriandru proaspăt.