หมูแบบพาสตอร์พร้อมสลัดผักกาดดิบ

ส่วนผสม

• 700g หมูไหล่ หั่นบาง
• 4 พริกกวาฮิลโลแห้ง
• 2 พริกอานโชแห้ง
• 3 tbsp น้ำส้มแอปเปิ้ล
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 tsp ยีระ
• 1 tsp ออริกาโน
• 1/2 cup สับปะรดสด
• 3 cups ผักกาดสีเขียวสับปลอก
• 2 tbsp น้ำมะนาว
• 2 tbsp น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย
• 1/4 cup กุยช่ายสด

วิธีทำ

1. นำพริกแห้งมาชุบน้ำร้อน 10 นาที จากนั้นปั่นกับกระเทียม น้ำส้ม ยีระ และออริกาโนให้เป็นน้ำเสาวพืช
2. โรยน้ำเสาวพืชพริกลงบนหมู หมักไว้ 15 นาที
3. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะกอก 1 tbsp ทอดหมูที่หมักแล้วทีละชุด จนมีสีเหลืองน้ำตาล ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน
4. เพิ่มสับปะรดในนาทีสุดท้ายของการปรุงสุก
5. คลุกผักกาดกับน้ำมะนาว และ 1 tbsp น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. เสิร์ฟหมูและสับปะรดบนสลัดผักกาด ประดับด้วยกุยช่ายสด