Nutari
파인애플을 곁들인 알 파스토르 돼지고기와 양배추 슬로우
파인애플과 함께 구운 향신료 절인 돼지고기를 아삭아삭한 양배추 슬로우와 신선한 실란트로와 함께 서빙.
410kcal
44g단백질
9g탄수화물
22g지방
2g식이섬유
재료
- 돼지 어깨살 700g, 얇게 슬라이스 컷
- 마른 과알리요 칠레 4개
- 마른 앙초 칠레 2개
- 사과 사이다 식초 3큰술
- 마늘 4클로브
- 커민 1작은술
- 오레가노 1작은술
- 파인애플 청크 1/2컵 (신선)
- 잘게 채친 초록색 양배추 3컵
- 라임 주스 2큰술
- 올리브유 2큰술
- 소금과 후춧가루
- 신선한 실란트로 1/4컵
조리법
- 마른 칠레를 뜨거운 물에 10분간 불려낸 후 마늘, 식초, 커민, 오레가노와 함께 블렌딩하여 페이스트를 만든다.
- 돼지고기 슬라이스를 칠레 페이스트 양념에 코팅하고 15분간 절인다.
- 큰 스킬렛에 올리브유 1큰술을 데우고 양념한 돼지고기를 배치별로 한쪽에 3-4분씩 캐러멜라이즈할 때까지 요리한다.
- 요리의 마지막 1분에 파인애플 청크를 넣는다.
- 양배추를 라임 주스와 올리브유 1큰술로 버무려 소금과 후춧가루로 맛을 낸다.
- 돼지고기와 파인애플을 양배추 슬로우 위에 얹고 신선한 실란트로로 가니시하여 서빙한다.
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