Fidelini cu nod zucchini si pesto de raci

Ingrediente

• 300g raci mari, cojiti
• 2 zucchini medii, spiralizate
• 1/2 cana de frunze de busuioc proaspat
• 2 catei de usturoi
• 1/4 cana de pine de pin
• 1/3 cana de ulei de masline extravirgin
• 2 linguri de brânza parmezana, rasă
• 1 lingura de suc de lamaie
• sare si piper dupa gust

Preparare

1. Pulsati busuiocul, usturoiul si pinele de pin intr-un procesor alimentar; stropiti inarcos uleiul de masline pana obtineti o masa neteda.
2. Amestecati parmezana, sucul de lamaie, sarea si piprul.
3. Incalziti 1 lingura de ulei de masline intr-o tigaie mare la foc mediu-mare; prajiti racii 2–3 minute pe fiecare parte pana devin rosii.
4. Adaugati fidea de zucchini si amestecati timp de 1 minut pentru a incalzi.
5. Amestecati totul cu pestoul si serviti imediat.