Rola de Vită Brăisată în Vin Roșu

Ingrediente

• 2 felii subțiri de vită (200g total)
• 1/4 cană pesmeți
• 25g pinionierii, tocați
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
• 2 linguri parmezan ras
• 1 ou
• 2 linguri ulei de măsline
• 3/4 cană vin roșu
• 1 cană tomate zdrobite
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper
• 1 foaie de dafin

Preparare

1. Amestecați pesmetele, pinionierii, usturoiul, pătrunjel, parmezan și ou pentru a forma umplutura.
2. Aranjați feliile de vită; împărțiți umplutura între ele, rulați strâns și fixați cu cărămizi.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o oală de brăisare; rumeniți rolele pe toate laturile (5 minute), apoi scoateți.
4. Turnați excesul de ulei; adăugați vinu roșu și scăriți fundul căzut.
5. Adăugați tomatele zdrobite, frunza de dafin, sare și piper; returnați rolele în oală.
6. Acoperiți și brăisați la 160°C timp de 35-40 minute până vita devin fragedă; sosul se va reduce și aprofunda.