Говяжьи брацциоли, тушённые в красном вине

Ингредиенты

• 2 тонких говяжьих кусочка (200g всего)
• 1/4 cup панировочные сухари
• 25g кедровые орешки, нарезанные
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 2 tbsp свежая петрушка, нарубленная
• 2 tbsp тёртый пармезан
• 1 яйцо
• 2 tbsp оливковое масло
• 3/4 cup красное вино
• 1 cup измельчённые помидоры
• 1 tsp соль
• 1/2 tsp перец
• 1 лавровый лист

Способ приготовления

1. Смешайте панировочные сухари, кедровые орешки, чеснок, петрушку, пармезан и яйцо для начинки.
2. Расстелите кусочки говядины; разделите начинку между ними, плотно свёрните и закрепите зубочистками.
3. Нагрейте оливковое масло в кастрюле для тушения; обжарьте брацциоли со всех сторон (5 минут), затем выложите на тарелку.
4. Слейте избыток масла; добавьте красное вино и соскребите подрумяненные кусочки.
5. Добавьте измельчённые помидоры, лавровый лист, соль и перец; верните брацциоли в кастрюлю.
6. Накройте крышкой и тушите при 160°C 35-40 минут до нежности говядины; соус будет восстанавливаться и углубляться.