لفائف لحم البقر المطهوة في النبيذ الأحمر

المكوّنات

• 2 شريحة لحم بقري رقيقة (200g إجمالي)
• 1/4 cup فتات خبز
• 25g صنوبر، مفروم
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 tbsp بقدونس طازج، مفروم
• 2 tbsp بارميزان مبشور
• 1 بيضة
• 2 tbsp زيت زيتون
• 3/4 cup نبيذ أحمر
• 1 cup طماطم مهروسة
• 1 tsp ملح
• 1/2 tsp فلفل
• 1 ورقة غار

طريقة التحضير

1. اخلط فتات الخبز والصنوبر والثوم والبقدونس والبارميزان والبيضة لتشكيل الحشوة.
2. افرد شرائح اللحم؛ قسم الحشوة بينهما، لف بإحكام، وثبت بأسياخ.
3. سخن زيت الزيتون في وعاء طهي؛ حمّر اللفائف من جميع الجهات (5 دقائق)، ثم أزلها.
4. صب الزيت الزائد؛ أضف النبيذ الأحمر واحك قاع الوعاء.
5. أضف الطماطم المهروسة وورقة الغار والملح والفلفل؛ أعد اللفائف إلى الوعاء.
6. غطِ واطهِ على 160°C لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً؛ ستتقلل الصلصة وتتعمق النكهة.