लाल शराब में ब्रेज़्ड बीफ ब्रैक्सिओल

सामग्री

• 2 पतली बीफ कटलेट (200g कुल)
• 1/4 कप ब्रेडक्रम्ब्स
• 25g पाइन नट्स, कटी हुई
• 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी
• 2 बड़ी चम्मच ताजा अजमोदा, कटा हुआ
• 2 बड़ी चम्मच कसी हुई पारमेसन
• 1 अंडा
• 2 बड़ी चम्मच जैतून का तेल
• 3/4 कप लाल शराब
• 1 कप कुचली हुई टमाटर
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1 बे लीफ

विधि

1. ब्रेडक्रम्ब्स, पाइन नट्स, लहसुन, अजमोदा, पारमेसन और अंडे को भरावन बनाने के लिए मिलाएं।
2. बीफ कटलेट को बाहर निकालें; भरावन को दोनों के बीच विभाजित करें, कसकर रोल करें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
3. एक ब्रेजिंग पॉट में जैतून का तेल गरम करें; ब्रैक्सिओल को सभी तरफ से भूनें (5 मिनट), फिर निकालें।
4. अतिरिक्त तेल निकालें; लाल शराब डालें और ब्राउन बिट्स को खुरचें।
5. कुचली हुई टमाटर, बे लीफ, नमक और काली मिर्च डालें; ब्रैक्सिओल को पॉट में वापस लाएं।
6. कवर करके 160°C पर 35-40 मिनट तक ब्रेज़ करें जब तक बीफ कोमल न हो जाए; सॉस कम हो जाएगी और गहरा हो जाएगी।