Rolinhos de Carne Braseados em Vinho Tinto

Ingredientes

• 2 bifes finos (200g no total)
• 1/4 xícara de migalhas de pão
• 25g pinhões, picados
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3/4 xícara de vinho tinto
• 1 xícara de tomates amassados
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 louro

Preparação

1. Misture migalhas de pão, pinhões, alho, salsa, parmesão e ovo para formar o recheio.
2. Espalhe os bifes; divida o recheio entre eles, enrole bem e prenda com palitos de dente.
3. Aqueça azeite em uma panela de brasear; doure os rolinhos de todos os lados (5 minutos) e remova.
4. Despeje o excesso de azeite; adicione vinho tinto e raspe a panela para soltar os bits dourados.
5. Adicione tomates amassados, louro, sal e pimenta; retorne os rolinhos à panela.
6. Tampe e braseie a 160°C por 35-40 minutos até a carne ficar macia; o molho vai reduzir e aprofundar de cor.