Hovězí bracciole dušená v červeném víně

Ingredience

• 2 tenké hovězí řízky (200g celkem)
• 1/4 šálku strouhanky
• 25g piniů, nadrobno nasekaných
• 2 stroužky česneku, nadrobno nasekaný
• 2 lžíce čerstvé petržele, nasekaná
• 2 lžíce tturkého parmezánu
• 1 vejce
• 2 lžíce olivového oleje
• 3/4 šálku červeného vína
• 1 šálek drcených rajčat
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 čajové lžičky pepře
• 1 bobkový list

Postup

1. Si promíchejte strouhanku, pinie, česnek, petřel, parmezán a vejce na vytvoření náplně.
2. Hovězí řízky si rozložíte; rozdělíte náplň mezi ně, těsně zarolujete a zajistíte párátky.
3. V hrnci si zahřejete olivový olej; osmahnete bracciole se všech stran (5 minut), pak vyjmete.
4. Slíjete přebytečný olej; přidáte červené víno a škrábete hnědé kousky.
5. Přidáte drcená rajčata, bobkový list, sůl a pepř; vrátíte bracciole do hrnce.
6. Kryjete a dusíte na 160°C 35-40 minut, dokud není hovězí měkké; omáčka se zredukuje a prohloubí.