Roladki Wołowe Duszone w Czerwonym Winie

Składniki

• 2 cienkie kawałki wołowiny (200g razem)
• 1/4 cup bułki tartej
• 25g pignolii, posiekanych
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 tbsp świeżej pietruszki, posiekanej
• 2 tbsp tarty parmezanu
• 1 jajko
• 2 tbsp oliwy z oliwek
• 3/4 cup czerwonego wina
• 1 cup pomidorów krojonych
• 1 tsp soli
• 1/2 tsp pieprzu
• 1 liścia laurowego

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj bułkę tartą, pignolię, czosnek, pietruszkę, parmezanu i jajko aby uformować farsz.
2. Ułóż kawałki wołowiny; podziel farsz między nimi, zawiń ciasno i zabezpiecz wykałaczkami.
3. Podgrzej oliwę z oliwek w garnku do duszenia; dobrze osmaż roladki ze wszystkich stron (5 minut), następnie usuń.
4. Odlej nadmiar oliwy; dodaj czerwone wino i skrab spalone resztki.
5. Dodaj pomidory krojone, liść laurowy, sól i pieprz; wróć roladki do garnku.
6. Przykryj i dusź w 160°C przez 35-40 minut aż wołowina będzie czuła; sos się zredukuje i pogłębi.