Cuộn thịt bò hầm trong rượu đỏ

Nguyên liệu

• 2 miếng thịt bò mỏng (200g tổng cộng)
• 1/4 tách vụn bánh mì
• 25g hạt thông, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, xay nhuyễn
• 2 tbsp mùi tây tươi, thái nhỏ
• 2 tbsp Parmesan thết nhỏ
• 1 quả trứng
• 2 tbsp dầu ôliu
• 3/4 tách rượu đỏ
• 1 tách cà chua nghiền
• 1 tsp muối
• 1/2 tsp tiêu
• 1 lá nguyệt quế

Cách làm

1. Trộn vụn bánh mì, hạt thông, tỏi, mùi tây, Parmesan, và trứng để tạo nhân.
2. Trải miếng thịt bò; chia nhân giữa chúng, cuộn chặt, và cố định bằng tăm.
3. Đun nóng dầu ôliu trong nồi hầm; nâu cuộn trên tất cả các mặt (5 phút), sau đó lấy ra.
4. Rưới dầu thừa; thêm rượu đỏ và cạo bỏ những phần nâu trên đáy.
5. Thêm cà chua nghiền, lá nguyệt quế, muối, và tiêu; đặt cuộn trở lại nồi.
6. Đậy nắp và hầm ở 160°C trong 35-40 phút cho đến khi thịt mềm; sốt sẽ giảm đi và sâu đậm.