红葡萄酒炖牛肉卷

食材

• 2块薄牛肉排（共200克）
• 1/4杯面包糠
• 25克松子切碎
• 2瓣蒜末
• 2汤匙新鲜欧芹碎
• 2汤匙帕玛森芝士磨粉
• 1个蛋
• 2汤匙橄榄油
• 3/4杯红葡萄酒
• 1杯压碎番茄
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1片月桂叶

做法

1. 混合面包糠、松子、蒜、欧芹、帕玛森和蛋做馅料。
2. 铺开牛肉排；平均分馅料，卷紧，用牙签固定。
3. 在炖锅中加热橄榄油；四面煎牛肉卷至棕色（5分钟），取出。
4. 倒掉多余油；加红葡萄酒刮去褐色焦渣。
5. 加入压碎番茄、月桂叶、盐和黑胡椒；牛肉卷放回锅中。
6. 盖盖在160°C炖35-40分钟至牛肉软烂；酱汁会减少并变深。